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工作原理及特点：
物料自进口进入蒸发器内，由旋转的分布器均匀地分布在内筒壁受热面上，被刮板甩布成薄而均匀的一层膜，并强制形成湍流向下移动，吸收夹套传入的热量，迅速蒸发浓缩，浓缩液自出料口直接或通过冷却器进入接受器，系统中配以抽真空，二次蒸汽或溶剂向上经捕沫器去除夹带的雾滴和泡沫，由抽真空管口排出。
主要特点：
◆具有很高的传热系数 刮板移动时液膜由于转子刮板的推动作用，使每一块刮板和器壁间隙的前方区形成涡流。涡流区的液体不断地和液膜上的液体交流热量，并不断传递，传热表面不断更新，从而使设备的传热系数很高。
◆在具有较短的受热区停留时间的同时，还具有较窄的时间分布，特别适用于热敏性物料的提浓。
◆适用粘度广，出口物料对进口物料的粘度比可达1000厘泊以上，见下表几种蒸发器适用处理物料的粘度范围。
◆产量调节幅度大，操作方便，可连续进行生产。
◆设备易于保养维修。
